ジビエ料理、じわじわ流行ってますね。 ジビエは野生鳥獣の肉のことです。 ヘルシーで栄養豊富だとか、鳥獣被害をもたらすとして狩猟・捕獲されたシカやイノシシの有効活用だとかで日本でもブームになりつつあります。 しかし、野生の獣の肉ですから当然ウィ…